La restauradora profesional Tara Sullivan enfatiza que los procedimientos son el alma de la buena gestión de restaurantes y el secreto detrás del éxito de muchas operaciones grandes.
Cómo calcular el costo de cada plato: Determina el costo exacto de tus platos con una plantilla de Excel gratuita para fijar precios justos.
Manage de inventory e inventario: Permite un control preciso de las existencias, evitando desabastecimientos o excesos de productos y minimizando las pérdidas.
Un calendario de gastos y pagos nos ayudará a controlar las cuentas y organizar la actividad, sabiendo cuánto debemos ingresar para que el restaurante sea rentable.
Plantilla de libro de escandallos de cocina (High quality): Lleva un registro detallado de tus recetas y sus costos para manejar mejor tu cocina.
Los conceptos de diseño de interiores del restaurante y los planos de planta se aplican al área del patio, asumiendo que planea tener uno.
CaixaBank y elBullifoundation se han unido para desarrollar un manual sobre el proceso que requiere el inicio de un proyecto de restauración.
Además de vigilar los costos de los alimentos, Bethell recomienda que la gerencia del restaurante preste mucha atención a los costos generales y reduzca el gasto excesivo siempre que sea posible:
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Establecer las pautas a seguir: en el system de negocio se establecen distintos objetivos y directrices que te sirven de guía para tomar decisiones estratégicas.
Que ce soit dès l’ouverture de l’établissement ou tout au lengthy de son existence, il importe de suivre certaines pratiques et d’éviter autant que possible les erreurs pour faire évoluer son cafe.
Guía para crear recetas estándar paso a paso: Aprende a elaborar recetas consistentes y profesionales, asegurando la calidad y la satisfacción del cliente en cada plato.
Desarrolla una red de contactos: Conectarte con otros profesionales del sector gastronómico te permitirá intercambiar conocimientos, descubrir nuevas oportunidades y obtener apoyo y orientación en tu carrera.
Según Bethell, los especiales son una excelente manera para que la administración de restaurantes maximice las ganancias y Qamarero mantenga el Adult malesú actualizado y fresco para los clientes habituales.